彩椒既是有營養的蔬菜，而且是色彩鮮艷的食物器皿。以免治牛肉鑲入當中，絕對是不少外國家庭的 comfort food。
為了有更豐富的味道，鑲入的不只牛肉，還有炒至香甜的洋蔥及燒烤菇。其實，加入的蔬菜可以隨意一點，有些人喜歡加入少許蕃茄粒，令效果更 juicy。但要注意水份較多的蔬菜可能會引致彩椒內有太多水，影響整個菜式的口感。
最後加入的芝士令味道及口感多一種不一樣的元素！
免治牛肉鑲彩椒
份量: 2人
材料
- 免治牛肉 200 g
- 彩椒 2個
- 洋蔥 半個 [去皮，切方粒，約1.5cm闊]
- 蒜 1瓣 [去皮，壓成蓉]
- 燒烤菇 1個 [切粒]
- 喼汁 3茶匙
- 車打芝士 半片 [撕成碎粒]
步驟
- 切開彩椒頂部，好像做成了一個彩椒蓋。
- 去除彩椒內部的籽。
- 在彩椒底部突出的地方切平，令彩椒可以站起來。要注意不要切穿底部呀！
- 洗淨彩椒後，蒸5分鐘，取出後澀乾備用。
- 用平底鑊把洋蔥以中火炒5分鐘，直至軟身。
- 加入蒜蓉 + 燒烤菇炒香。
- 將免治牛肉炒至半熟後，加入喼汁及鹽調味。
- 把免治牛肉 + 燒烤菇 + 洋蔥填入彩椒內部。
- 放入焗爐，以180C焗6分鐘。
- 接著撒上芝士，再焗2-3分鐘，直至芝士熔化及帶少許金黃。
- 上碟時，可把彩椒蓋放回，令賣相更出色！
- 進食時，把彩椒切成2半，甚至4份，這樣會比較易放入口。