老婆用平淡的翠玉瓜加上辣椒絲，沾上蛋漿煎成帶有韓國風味的翠玉瓜煎餅。辣椒絲除了裝飾之用，還可以提升味道，令淡淡的翠玉瓜變得清新美味。配上簡單的醬汁，菜式變得更有層次。
韓式翠玉瓜煎餅
材料
- 翠玉瓜 1 條
- 辣椒 半條 [去籽、切絲]
- 麵粉 (plain flour 中筋) 2 湯匙
- 蛋 1 隻 [拌成蛋漿]
- 醬汁
- 豉油 3 茶匙
- 白醋 2 茶匙
- 糖 1 茶匙
步驟
- 將翠玉瓜切片，撒上少許鹽，醃 5 分鐘。讓翠玉瓜出水，瀝乾備用。
- 調醬汁：把豉油、白醋及糖倒進小碗，拌勻即成。
- 在翠玉瓜兩面拍上麵粉，沾上蛋漿。
- 把翠玉瓜放進平底鍋中煎香，將辣椒絲放上並未煎的一面，然後反轉煎另一面，完成。
- 上碟時，連同醬汁一起吃，翠玉瓜變得更美味。