夏天很容易無胃口，食d酸酸辣辣的菜式會較開胃。
製作泰式酸辣雞的步驟十分簡單，只要調好醬汁即成。雞肉改用雞腿肉，會更易 handle, 及更啖啖肉，骨也不用吐。
泰式酸辣雞
份量: 2-3人
材料
- 雞 半隻 (切件)
- 椰菜 半個 (切絲)
- 雞肉醃料
- 米酒 1湯匙
- 糖 半湯匙
- 生抽 1湯匙
- 泰式酸辣汁
- 薑 2片
- 蒜 3瓣
- 紅辣椒 1條
- 糖 1湯匙
- 魚露 1湯匙
- 生抽 2湯匙
- 白醋 1湯匙
步驟
- 把雞洗淨後，加入雞肉醃料，拌勻後，放置一旁。
- 接著，開始製作酸辣汁。把薑及蒜去皮，切成細碎。另外，將紅辣椒切絲。用小碗盛起薑、蒜紅辣椒，加入其他材料：糖、魚露、生抽及白醋，拌勻，試試味道，按個人口味調整酸辣度。
- 把雞件放入平底鑊煎，雞皮向下，煎至金黃色，反轉後轉較細火，慢慢把雞件煮透。（雞件連在一起比較好煎，唔會甩皮甩骨。煎好再切開就可以）
- 將椰菜絲擺上碟，放上煎好的雞件，淋上調好的酸辣汁。完成。