是拉差辣醬烤雞

簡單的comfort food，用醃醬預先醃雞一整晚，第二日只要放入焗爐焗香即可。

是拉差辣醬味濃，宜用其他調味令味道更有層次。

焗雞都係用蔬菜墊底比較好，吸味，而且令雞油有地方流走，令雞身更十弓乾爽。

是拉差辣醬烤雞

份量: 2人

材料

• 雞 1隻
• 鹽 1-2茶匙
• 醃汁
  • 蜜糖 1/4杯
  • 是拉差辣醬 2湯匙
  • 豉油 1.5湯匙
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 白醋 2湯匙
• 薯仔 1-2個
• 甘荀 2條
• 洋蔥
• 蜜糖 少許

步驟

1. 將雞洗淨並抹乾。
2. 用鹽醃雞，要醃雞腔呀！
3. 把醃汁材料倒入小碗中拌勻，塗抹在雞上。醃過夜最佳！
4. 薯仔、甘荀及洋蔥，去皮切塊，放入烤盤中。
5. 把雞放上，用錫紙包裹整個焗盤。
6. 以 180 C 焗 60 分鐘。
7. 之後除去錫紙，以 200C 焗 10 分鐘，令表面更金黃。
8. 抹上蜜糖，焗多3分鐘，令雞皮的色澤更美。