做牛扒汁但家中沒有什麼現成即用的 steak sauce，可以自己在家做，一定不會有防腐劑。
現成即用的 A.1. steak sauce 算是出名的，以下就是模枋它的牛扒汁食譜。
自家製A1牛扒汁
材料
- 水 2湯匙
- 意大利陳醋 balsamic vinegar 2湯匙
- 喼汁 1湯匙
- 茄汁 1湯匙
- 芥末 Dijon mustard 1湯匙
- 芹菜鹽 celery salt 1茶匙
- 鹽 半茶匙
- 黑胡椒粉 少許
- 辣椒仔汁 1/4茶匙
- 蒜 1瓣 [去皮，切碎粒]
- 洋蔥 1/8 個 [切條]
- 橙 1/4 個
步驟
- 將以上所有材料 (除橙以外)加入小鍋中，拌勻。
- 搾出橙汁，並與醬汁混合。
- 開中火，把醬汁煮沸，期間要經常攪拌，以免焦底。當煮沸，立即改用小火，令醬汁只是微微起泡，煮 5 分鐘左右，直至醬汁變得黏黏的。
- 在一個小碗上放置隔篩，把醬汁倒到隔篩，以助我們快速地去除醬汁中的固體。
- 使用前，把牛扒汁放涼，可令醬汁更濃稠。
如想知道如何煎出完美的牛扒，可到牛扒食譜專頁看看！