韓式醃醬帶少許果甜及辛辣，不但可以醃肉，還可以當作炆肉的主要調味料。我大膽地用了家中醃豬肉的醬料作為炆牛肋條的湯料！味道是絕配呀！
這菜式十分適合帶飯，有肉有菜。有著濕潤的湯汁絕對不怕翻熱後變黃變乾。
韓式炆牛肋條
材料
- 牛肋條 約350g
- 甘荀 3條
- 馬鈴薯 / 薯仔 1磅
- 麻油 少許
- 雞湯 200 mL
- 韓式醃醬 2茶匙
步驟
- 洗淨牛肋條後抹乾，用少許鹽醃一會兒。
- 將甘荀及馬鈴薯去皮，切塊。
- 用中火將鍋加熱。加入麻油，煎香牛肋條，然後盛起備用。
- 把馬鈴薯及甘荀炒香，數分鐘後，放回牛肋條。倒入韓式醃醬，拌勻炒香。
- 加入雞湯及水，直至蓋過牛肋條。待沸後，蓋上鍋蓋，轉小火，炆大約三十分鐘。
- 取出馬鈴薯及牛肋條，以免過度炆煮。轉大火把湯汁收濃及煮透甘荀。
- 把馬鈴薯及牛肋條放回鍋中，煮數分鐘並加入鹽調味，完成。