首爾著名美食陳玉華一隻雞最吸引的是嫩滑的雞肉及清徹香甜的湯底。其實在家中也能做到一模一樣的效果，而且比想像中簡單！
一隻雞
材料
- 雞 半隻
- 杏鮑菇 2個
- 韭蔥(大蔥) 1條
- 馬鈴薯 2個
- 雞湯 250ml
- 醃肉醬料
- 鹽 1/2茶匙
- 薑蓉 1 茶匙
- 酒 2 茶匙
- 胡椒粉 少許
- 辣醬材料 (optional)
- 韓式辣椒粉 1湯匙
- 豉油 1湯匙
- 醋 1湯匙
- 黃芥末醬 1 茶匙
- 麻油 半湯匙
- 蒜 1瓣 [壓成蒜泥，約1/4 茶匙]
- 鹽 少許
步驟
- 把雞切成容易入口的大小 。
- 製作醃肉醬料拌勻。 把醃肉醬料放入雞拌勻，靜待大概20分鐘。
- 馬鈴薯切塊放入水中，需要泡水才不容易溶化。
- 海鮮菇切片，韭蔥切段，約4cm 長。
- 把辣醬材料放入碗中，拌勻備用。
- 5杯水及1杯雞湯倒入鍋中，水滾後放入雞。當再度沸騰後，撈起泡沫，轉小火煮30分鐘。如果用鑄鐵鍋或其他保溫性能好的鍋，可以直接關火，蓋上鍋蓋待30分鐘。
- 加入蔬菜，以小火煮15分鐘後，關火即成。
- 辣醬可以點雞吃，一般韓國人第1碗吃原味，第2碗會加入辣醬或泡菜及韭菜，喝紅湯。兩種吃法各有風味。