幼兒意粉醬汁系列 - 蘑菇汁

以洋蔥汁為基礎，加入新鮮的蘑菇，意粉醬汁會更香。

幼兒意粉醬汁 - 蘑菇汁

份量: 約600mL

材料

• 橄欖油 少許
• 蒜 2瓣 (去皮，切片)
• 洋蔥 半個 (去皮，切成洋蔥圈/粗條)
• 蘑菇 1盒 (洗淨，切成厚片)
• 薯仔 1/4至半個 (去皮)
• 水
• 調味料 (optional，以下只是建議的份量)
  • 鹽 (極少, 只有2粒鹽花)
  • 黑胡椒粉 (極少)

步驟

1. 用橄欖油及蒜片起鑊。
2. 把洋蔥加到鍋中，快速地攪拌，炒至軟身。將洋蔥稍為舖平，轉小火，令洋蔥變成淺啡色。注意:不要炒燶。
3. 加入蘑菇炒香。蘑菇一加熱，就會稍為出水，炒至略為乾身。
4. 倒入水，剛好到材料的高度即可。當沸騰後，蓋上鍋蓋慢慢煮。
5. 為左更快煮透所有材料，將薯仔磨蓉，煮多幾分鐘。
6. 用blender (我用 handheld果款，不用轉鍋) 攪碎。醬汁會變得較為 "杰身"。
7. 按幼兒的年紀及需要，加入適量的調味料，拌勻即可。即使加極少調味料，醬汁的味道會變得不一樣。
8. 如果個汁太水，用細火煮一陣，收乾少少。