簡單的comfort food，用醃醬預先醃雞一整晚，第二日只要放入焗爐焗香即可。
是拉差辣醬味濃，宜用其他調味令味道更有層次。
焗雞都係用蔬菜墊底比較好，吸味，而且令雞油有地方流走，令雞身更十弓乾爽。
是拉差辣醬烤雞
份量: 2人
材料
- 雞 1隻
- 鹽 1-2茶匙
- 醃汁
- 蜜糖 1/4杯
- 是拉差辣醬 2湯匙
- 豉油 1.5湯匙
- 蒜蓉 1湯匙
- 白醋 2湯匙
- 薯仔 1-2個
- 甘荀 2條
- 洋蔥
- 蜜糖 少許
步驟
- 將雞洗淨並抹乾。
- 用鹽醃雞，要醃雞腔呀！
- 把醃汁材料倒入小碗中拌勻，塗抹在雞上。醃過夜最佳！
- 薯仔、甘荀及洋蔥，去皮切塊，放入烤盤中。
- 把雞放上，用錫紙包裹整個焗盤。
- 以 180 C 焗 60 分鐘。
- 之後除去錫紙，以 200C 焗 10 分鐘，令表面更金黃。
- 抹上蜜糖，焗多3分鐘，令雞皮的色澤更美。