BBQ醬食到悶？ 不如自己 DIY，又天然又合自己口味！
燒骨的香氣十足，味道香辣，惹味到極！出外燒烤也可用此做醃料，一定會令朋友們很開心。
製作此菜式時，要特別留意當中使用的酒，冧酒的效果比較好，味道甜甜的，而且它可以提升香料的香氣，是關鍵的材料。另外，如怕朋友吃不到辣，可以省略辣椒粉。多香果粉 allspice 可在 citysuper 找到，否則只好混合三種香料，包括肉桂粉、豆蔻粉及丁香粉。
惹味BBQ醬燒骨
份量 : 2 人
材料
- 豬腩排 pork spare ribs 約一磅
- 蒜頭 (切碎粒) 1-2 瓣
- 紅辣椒 (切碎) 1 條
- 豉油 1茶匙
- 冧酒/米酒/威士忌 1-2 茶匙
- 咖啡糖 1 茶匙
- 蜜糖 1-2 茶匙
- 芥末 Dijon Mustard 1 茶匙
- 辣椒粉 少許 (非必要)
- 多香果粉 ground allspice 1 茶匙
步驟
- 將豬腩排切成手指長度的大小，然後洗淨及抹乾，放入食物盒內
- 加入蒜頭、紅辣椒
- 加入其他的香料及酒
- 加入少量的鹽及黑胡椒粉，拌勻
- 蓋上食物盒，放入雪櫃醃，放過夜更入味
- 把豬腩排放入焗爐 (用牛油紙做底，免洗)，溫度為 200C，焗 15 分鐘
- 反轉豬腩排，再焗 10 分鐘
- 將豬腩排垂直站立 再焗 5－10 分鐘
- 可將餘下的醃汁放入小鍋中加熱，澆上剛燒好的豬腩排