多年前在 openrice的食譜比賽得獎作品，趁感恩節回味一下簡單又容易的甜品。 番薯的天然清甜味加上烤焗後的棉花糖外脆內軟！
甜薯棉花糖布丁
材料
- 番薯 (首選日本番薯) 1小條
- 忌廉 whipping cream 20ml
- 棉花糖 (數十粒)
- 蜜糖 3茶匙
步驟
- 把番薯去皮，並切成小塊
- 把番薯隔水蒸透至筷子可以輕易插穿
- 用鐵匙將蒸透的番薯擂成蓉
- 當番薯蓉還是溫暖時，加入蜜糖，並拌勻
- 逐少加入忌廉拌勻 (切勿加得太急，否則會太稀，不能成蓉)
- 把番薯蓉加入烤焙皿
- 把棉花糖佈滿番薯蓉上面，形成一個圓拱形
- 放入焗爐或光波爐，焗220度5分鐘至外皮微微變黃即可