覺得蒸蛋、焗蛋太普通？試試美式蛋奶烤！口感軟棉棉，驚喜十足！ 美式蛋奶烤是美國家庭經常煮的 Brunch，因有蛋、奶、麵包，確實十分飽肚，所以煮這個菜可以煮少點飯！我家二人只吃不到圖中的一半已經很飽，很適合一家幾口！
[2015/07/08 修訂了烤焗時間及麵包片大小]
美式粟米蛋奶烤 Corn Strata
份量 : 2-3 人
材料
- 牛油 1茶匙 (室溫下)
- 蛋 5隻
- 鮮奶 360 mL
- 蛋白醬 (optional)
- 法式麵包 1 條
- 蔥 少許
- 粟米 2條
- cheddar cheese 2片 (切成碎粒)
- parseman cheese (碎狀) 1/4杯
步驟
準備食材
- 粟米不用煮，直接切出粟米粒
- 蔥段切成粒
- 麵包切片
- 做好蛋漿，加入鹽、大量黑胡椒及蛋白醬，拌勻
設置: 準備4隻碗，按以下的方法把食材放入碗中
- 碗1：蛋漿 (連調味)+奶
- 碗2：麵包粒
- 碗3：粟米+蔥粒
- 碗4：cheddar cheese 粒 + parseman cheese
2層的製法
- 在烤盆內部塗上牛油，以免黏著
- 把一半的麵包粒密舖在烤盆內 [建議一邊切一邊舖]
- 把一半的粟米+蔥粒舖上麵包上
- 把一半的芝士 (cheddar cheese+ parseman cheese)舖上
- 重覆步驟 2-4
- 均勻地倒入蛋漿+奶，直到頂層。入焗爐前的樣子
- 放入焗爐 180C 焗 20－25分鐘左右，然後轉高火200C 焗多5－10分鐘令表面的芝士變得金黃。
- 切出一塊塊吃，內層如下
層數可以自行更改，上限由麵包的厚度及烤盆決定。 有些人建議整個烤盤放入雪櫃一晚，明天再焗更好，大家可以試一試 因為蛋+奶要加至頂層，份量是最難掌握，多一點比較安全，否則要另外打一隻蛋及加少許奶補上