蘋果金寶 (apple crisp / apple crumble)配上雲呢拿雪糕，冰火絕配。這個食譜比傳統的更花巧，將蘋果金寶的餡料釀在蘋果內，令口感上多一層層次，而且外觀更吸引。金寶脆脆 crumble topping 用上合桃，其實換上其他的堅果 nuts 或燕麥片也可以，只要是脆口的就可以。
蘋果金寶釀烤蘋果食譜
材料
- 富士蘋果 2個
- 無鹽牛油 20g
- 黃糖粒 3茶匙
- 肉桂粉 2茶匙
- 金寶脆脆 crumble topping
- 合桃碎 1/3碗
- 黃糖粒 2-3茶匙
- 肉桂粉 2茶匙
- 鹽 少許
- 無鹽牛油小粒 20g
- 麵粉 少許
步驟
- 準備金寶脆脆 crumble topping：將上述的材料在碗中拌勻，形成碎粒狀。備用。
- 準備蘋果餡料：把其中一個蘋果去皮，切成粒狀。把蘋果粒、黃糖粒、肉桂粉及牛油放入鍋中，慢慢煮至軟身。
- 將另一個蘋果切去頂部，用刀及鐵匙把果肉取出，做成一個"蘋果碗"。
- 把鍋中已煮的餡料加入蘋果碗中，在上面加入金寶脆脆，放進已預熱的焗爐中，200C 焗15分鐘。
- 由焗爐取出後，加上雲呢拿雪糕球 (可再加上焦糖醬/或改用焦糖雪糕)。