自己動手製作鴨胸更有滿足感，而且味道不再只是煙熏，可以很豐富。這食譜是比較 fusion 一點，用上中式的五香粉及豉油。
蜜糖五香鴨胸食譜
材料
- 鴨胸 1塊 [不要煙熏，要生的]
- 五香粉 少許
- 蜜糖 少許
- 豉油 少許
步驟
- 洗淨鴨胸，用刀把鴨皮割成十字
- 用鹽、黑胡椒粉、五香粉醃整塊鴨胸。
- 在鑊未熱時，把鴨胸放上，要皮向下。熱力會把油脂溶化，成為鴨油，自己煎自己。當皮變成金黃色，把鴨胸反轉。
- 當鴨胸快熟透時，倒走多餘的鴨油，加入蜜糖及豉油，並用匙把醬汁倒回鴨胸的上方，令加熱更均勻。
- 不要立即切開，要等10分鐘左右！
