辣烤椰菜花－減肥食譜不一定是淡而無味！

減肥食譜離不開纖維豐富的蔬菜，但大多是很寡口、平淡無味的蔬菜菜式，但這個食譜不但低卡，而且味道很有層次，有乳酪的奶酸味，辣椒粉及咖哩粉的香辣味，孜然粉令香氣進一步提升，青檸令這道菜帶點清新。另外，椰菜花某些部份吸收了特別多的醃料，令爆發力提升不少。無論你是否需要減肥，這道菜又易煮又美味，一定令你回味無窮。

辣烤椰菜花減肥食譜

材料

• 椰菜花  1整個
• 乳酪 plain yogurt 250g
• 孜然粉 2茶匙
• 辣椒粉 1-2茶匙 (按個人可接受辣度)
• 咖哩粉 2茶匙
• 青檸 1個

步驟

1. 把椰菜花洗淨，去除葉及根部過多部份。
2. 準備醃料：把乳酪倒入大碗中，加入孜然粉、辣椒粉、咖哩粉、青檸皮屑及青檸汁，拌勻。加入少許鹽及黑胡椒粉調味。
3. 把整個椰菜花浸入醃料中，把醃料注入椰菜花內部，並上下輕輕地搖，使內部也吸收到醃料。建議醃1小時以上。
4. 在焗盤上舖上牛油紙，加上少許油，以免黏著。把椰菜花放上牛油紙，放入已預熱的焗爐 180C 30分鐘。期間可以旋轉一下，令加熱更均勻。