韓式泡菜鍋 - 韓式泡菜炆豬手

韓式泡菜鍋是我和老婆冬天常吃的菜式，既簡單又美味。今次不用上豬腩片，改用豬手，令泡菜鍋充滿骨膠原，對美顏很有幫助。此外，以蔬菜為主的泡菜鍋不會太肥膩。

韓式泡菜炆豬手

材料

• 豬手 400g
• 韓國泡菜 十數片
• 雞湯 200 mL
• 豆卜 約十顆 [切成兩半]
• 唐生菜 1小包
• 金菇 1小包

步驟

1. 洗淨豬手，置於鍋中，加入水(水喉水)並蓋過全部豬手。開火加熱，當沸騰後關上爐火，將豬手倒出，隔開熱水。用冰水浸著豬手，讓豬手徹底冷卻。
2. 冷卻後，將豬手放入鍋中，舖上泡菜，倒入雞湯及水直至蓋過所有材料。加熱湯汁至沸騰後，轉小火及蓋上鍋蓋，慢慢炆煮豬手約1小時。
3. 為了避免吃下太多油份，建議用隔油匙去除湯汁表面的豬油。
4. 即將上菜時，加入豆卜、唐生菜及金菇煮熟即成。可加入少量鹽調味。