想炆豬肋排或豬腩肉，但又想不到醃料的配搭，可用懶人的醬料 (韓式醃醬)，既簡單方便，又有特色又美味。
早前都曾經寫了一篇韓式炆牛肋條，大家可以參考一下。
韓式炆豬肋排
材料
- 豬肋排/一字排 1條 [切成三段]
- 甘荀 2條
- 西芹 數瓣/半棵
- 韓式醃醬 4湯匙［醃豬肉用&用了梨汁作成份］
- 雞湯 200ml
步驟
- 把豬肉洗淨，抹乾。將3湯匙的韓式醃醬均勻地抹在豬肋排上。
- 在醃製豬肉期間，把甘荀及西芹去皮、分別切塊及切段。
- 用中火起鑊，把豬肋排微微煎香，盛起備用。
- 將鑊中多餘的油倒出。如醃醬有點焦，先稍為清洗一下。
- 用中火炒香甘荀及西芹，然後加入豬肋排，拌勻。
- 加入雞湯及水，直至蓋過所有食材。待湯汁沸騰後，加入餘下1湯匙的醃醬，蓋上鑊蓋並轉小火炆煮。
- 炆煮1小時期間，要檢查一下湯汁是否太少及反轉豬肉，令加熱更平均。
- 最後，可加入少許鹽調味。完成！