韓式炸雞是不少人的 favorite，但炸雞要一大鍋油，又彈到周圍油煙，不如簡化一下吧，反正最令人回味的是醬汁，所以今次以焗雞槌代替烤雞塊，用最常見的材料製作醬汁，重現韓國風。
韓式辣雞槌
份量: 2人
材料
- 雞槌 5條
- 可樂 半杯
- 白胡椒粉 少許
- 豉油 1湯匙
- 韓式辣醬 2湯匙
- 茄膏 2茶匙
- 蔥 1-2 株 [切成段，約2吋長]
- 白芝麻 少許 [已炒香]
步驟
- 把雞槌洗淨及抹乾，用刀在表面輕輕切1-2下 (令雞槌更易入味)，放入大碗中。
- 將可樂倒入大碗，加入白胡椒粉及豉油，製成醃汁。
- 蓋好碗，放入雪櫃醃 1 小時。如醃汁蓋不過雞槌，建議中途翻轉一下雞槌。
- 醃1小時後，取出雞槌，並用抹手紙徹底抹乾。醃汁要留用呀~
- 加少許油到平底鑊中，以中火把雞槌煎香外皮。記得要皮向下!
- 不要把雞完全煎熟，煎好外皮後盛起備用。
- 把雞槌放上焗盤，以 200C 烤8-10分鐘，期間要反轉，令雞肉加熱得更均勻。
- 烤焗期間，把一半醃汁倒入小鍋中，以中小火加熱。
- 拌入韓式辣醬及茄膏到醃汁中，花少許時間收乾一點，製成韓式辣汁。
- 將烤香的雞槌倒入製好的韓式辣汁中，令它們均勻地沾上香辣的醬汁。
- 上碟時，把雞槌放上碟，舖上蔥段及撒上芝麻，完成。