如果想在情人節當晚自己製作晚餐，在家中輕輕鬆鬆過二人世界，卻不知道如何準備？我會在此分享一下經驗及心得。
事前的準備及細節
首先，要了解自己廚藝的水平。不要只著眼於高難度很華麗的菜式。簡單的總比失敗的好！有製作經驗的會更好！！此外，菜式的類別也很重要。因情人節晚餐只是二人的份量，要避免煮家庭菜式，要走精緻小巧的路線。
情人節菜式的安排
建議菜式的安排：前菜+主菜+甜品。如果對處理三個菜沒有把握，可以抽起前菜或甜品。我的製作甜品經驗很少，有時會避免失敗而取消甜品。不過，老婆認為甜品能令大餐畫上完美的句號。
情人節前菜食譜
前菜的味道不應該太濃烈，而且份量應該是較小，一口就可以吃完。 煎帶子會是不錯的選擇，味道鮮甜，不油膩。要注意的是食材的質量要高，建議用冷藏的帶子刺身，北海道出產的又大又鮮甜，沒有不愛的理由。另外，封煎帶子也是高超的技巧，不要煎乾呀，否則很黏牙。如對煎帶子有信心，可為這道菜式加一點特色，製作南瓜蓉、甘荀蓉等等。
- 煎帶子配檸檬羅勒醬 Seared Scallops with Lemon Basil Sauce
- 更易做出香濃幼滑的南瓜蓉！煎帶子配南瓜蓉
- 煎帶子配椰菜花蓉及自製咖哩油 Seared Scallop with Cauliflower Puree and Curry Oil
- 煎帶子伴甘荀蓉 Seared Scallop with Carrot Puree
龍蝦也是一道不錯的前菜呀！
情人節主菜食譜
主菜的選擇較多，肉類或海鮮都是不俗之選。味道濃一點會較好，和前菜做成強烈的對比，感受上會覺得更美味。不少人都會煎牛扒作為主菜，準備功夫相對少一點，看似容易。事實上，封煎的技巧及生熟程度的掌握也要少許經驗。此外，牛扒的醬汁也是重點。傳統的醬汁有荷蘭醬、紅酒汁等等，辛辣刺激的可選阿根廷香草醬。除了牛扒，還有很多選擇，鴨胸和羊架也是華麗之選。而豬扒看似普通，只要做得有特色也可以很吸引。
牛扒食譜
- 法國經典牛扒醬汁－香煎牛扒配乾蔥紅酒汁 Shallot and Red Wine Sauce
- 咖啡都可以醃肉？咖啡香料煎牛扒 Pan Fried Steak with Coffee Spice
- 只需攪拌機就完成！法式荷蘭醬 Hollandaise Sauce (Using Blender)
- 煎牛扒配雪利酒汁 Pan-Seared Steaks with Sherry Wine Sauce
鴨胸及羊架食譜
豬扒食譜
情人節甜品食譜
甜品的選擇眾多，沒有什麼限制，只要不是大大個就可以。怕甜品太冷，可以試試熱辣辣的！
甜品
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